新作テリーヌ『乳のみ仔牛とレモンクランベリーのテリーヌ』

繊細で淡白な肉質の乳のみ仔牛をベースにしたテリーヌ。クランベリーの甘みとレモンの爽やかな香りが素材を上品に引き立てております。アクセントに加えたぺカンナッツの香ばしさと歯ごたえも味わいの魅力です。

ロゼワインと好相性🍷

 

羊・鹿のテリーヌもメニュー替えしました。

『仔羊のテリーヌ ペルノーとハーブの香り』

仔羊と相性の良いハーブとペルノーの香りが特徴のテリーヌ。ハーブはフレッシュのマジョラム・イタリアンパセリ・セージ・ローズマリー・タイムを使用。こちらもロゼワインと好相性。

 

『鹿とゴルゴンゾーラテリーヌ』

野趣深い香りの鹿肉とゴルゴンゾーラの個性を合わせた濃厚な味わいのテリーヌ。タイムやセージなどのハーブと香ばしくローストしたカシューナッツが程よいアクセントになっております。