鹿テリーヌの新作が登場しました!

「蝦夷鹿と豚腎臓・ワイルドブルーベリーのテリーヌ」
 
鹿肉の旨みに豚の腎臓や豚レバーを合わせ、ブルーベリーの優しい甘味とクルミの香ばしさを添えた、濃厚で味わい豊かなテリーヌ。
豚の腎臓は日本だとあまり食べる機会はないので一見食べにくそうなイメージですが、実はクセなく栄養価が高い。テリーヌの味わいを一層奥深いものにしております。
ワイルドブルーベリーはその名の通りブルーベリーの野生種で、栽培種に比べてアントシアニンやポリフェノールをはじめビタミンやミネラル・食物繊維を多く含み、スーパーフルーツとよばれるそうです。
鹿肉も高たんぱくで低カロリー、鉄分も豊富。夏バテ予防にもオススメのテリーヌです(^-^)v
 
合わせるワインはやっぱり赤、濃い赤ワイン🍷冷え冷えのワインと合わせたい方は、ロゼのスパークリングもオススメです✨