味わい深い骨付きの鴨モモ肉。皮目を香ばしく焼いてお召し上がりください!

【調理法】鴨をパックから耐熱皿に移し、レンジで軽く(500wで40-50秒程度)温めます。フライパンに少し多めの油をしき、鴨の皮目を下にして入れ、蓋をして中火にかけます。皮目が香ばしく焼けたら裏返し、裏面は全体が温まる程度に軽く焼いてください。(レンジを使わない場合は、弱火~中火のフライパンでお肉が中心まで温まるまでじっくり焼いてください。)

 

※写真は調理例です(鴨のコンフィ以外の食材、食器は付きません)

 

*「コンフィ」とは、『油(脂)の中でゆっくりと素材に火を通す』フランス料理の技法です。保存性が高まるのと同時に、肉が柔らかくジューシーに仕上がります。